Pour ce banana bread vegan j’avais envie d’utiliser une farine riche en fibre et protéines. J’ai donc opté pour un mix sarrasin et lupin. –>Qu’est ce que le Lupin ? Je vous l’explique juste ici 🙂 Dites moi si vous souhaitez un article complet j’en ferais un. Le lupin est l’une de mes farines favorites aussi bien pour le gout que ses valeurs nutritives.
Ingrédients: – 50g farine de lupin – 100g de farine de sarrasin – 200g de bananes écrasées – 100g de compote de pommes( ou bananes écrasées) – 120ml d’eau – 1 cas de psyllium blond – 2 cac de levure – 1 cas de jus de citron ou vinaigre de cidre selon vos goûts pour la quantité : épices bio en poudre: muscade/gingembre/cannelle 1 bouchon d’anisette qui se marie très bien avec la banane Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des noix, des pépites de chocolat…
Préparation: – Préchauffer le four à 180°C – Mélanger les farines, la psyllium, les épices, pépites de chocolat, noix. – Ajouter les bananes écrasées, la compote, l’anisette, et en dernier la levure + le vinaigre. – Verser la préparation dans votre moule et enfourner à mi hauteur pendant 50 à 60min à 180° ( adapter le selon le programme de votre four).
ENJOY ❤
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