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Biscuits de la joie vegan, sans beurre

C'est une recette issue de Sainte Hildegarde que j'ai voulu végétaliser sans beurre et avec moins de sucre. Les biscuits de la joie sont faits à partir d'épices pour venir aider à la digestion, réchauffer le coeur et calmer l'anxiété en y mettant de la chaleur grâce aux épices. La base des recettes hildegardiennes est le petit épeautre non hybridé, je vous explique en quoi il est plus digeste que la farine de blé ici.


Ingrédients:

- 50gr de farine de petit épeautre non hybridé certifié Hildegarde

- 50gr de farine de sarrasin

- 20gr de poudre ou farine d'amande

- 20gr de purée d'amande ou tahini blanc

- 20gr de farine de châtaigne

- 20gr à 30gr de sucre de coco

- 1 à 2 cac d'