Folle envie d’un cake marbré et pas d’oeuf à la maison . . . donc j’ai décidé d’inventer ma propre recette ! Et ce fut un vrai succès 😀 donc je partage BIM 🙂
Ingrédients : (6 parts) • 125 gr de farine de petit épeautre • 65 gr de lait végétal ou d’eau, pour moi ce sera du lait amande millet de Bonneterre • 20 gr d’huile de coco désodorisée • 45 gr de purée d’amande • 50 gr de sucre de canne complet • 65 gr de tofu soyeux • 4 gr de levure sans gluten • 10 gr de cacao non sucrée • 10 gouttes d’extrait de vanille
Préparation : On préchauffe selon le programme de votre four moi c’est un four à gaz donc . . . pas de degré, je l’ai mis sur feu faible à moyen.
On commence par les ingrédients humides:
-Mixer le tofu puis mélanger avec le sucre et l’extrait de vanille
-Mélanger l’huile de coco fondue et la purée d’amande. Incorporer le mélange au tofu et ajouter le lait(ou l’eau).
Dans un autre récipient, les ingrédients secs : levure et farine. – Mélanger le mix farine et la pate. On goute et rajouter du sucre ou de la vanille si besoin 🙂 – Déposer ensuite un peu de pate à la vanille dans les moules si ce sont des caisse à muffins. – Ajoute les 10gr de cacao au 1/3 restant de la pate en ajoutant un peu de lait pour délayer le tout. A l’aide d’une cuillère rajouter la pate au chocolat en mélangeant à la pate à la vanille pour obtenir cet effet marbré 🙂 On enfourne 20min et on laisse ensuite refroidir hors du four 🙂
