Pourquoi choisir son poisson en fonction des saisons ?
Aujourd'hui avec la sur-pêche, les poissons sont en danger c'est la raison pour laquelle notre consommation doit être plus respectueuse des océans et de cet éco-système.
Il y a ceux qui ont fait le choix de stopper complètement la consommation et bravo à eux car je n'ai pas réussi pour ma part. J'ai été vegan durant 6 mois mais je n'ai pas tenu la frustration était trop présente et d'un point de vue santé j'ai du reprendre poisson et oeuf mais je n'en consomme pas à tous les repas ni tous les jours. Le régime vegan comme le tofu ne convient pas à tous et c'est bien de le savoir.
Revenons à nos poissons ! Le but de consommer les poissons par saison permet une reproduction des espèces pour qu'elles ne disparaissent pas. C'est aussi une économie pour vous puisque la consommation des aliments par saison est beaucoup moins chère !
Calendrier des poissons par mois :
Janvier : Merlan l Cabillaud l Églefin l Ormeaux l Plie l Praire l Roussette
Février : Merlan (full season) l Coquille St Jacques l Cabillaud l Églefin l Ormeaux l Lieu jaune
Plie l Praire l Roussette l Lotte
Mars : Coquille St Jacques l Cabillaud l Églefin l Ormeaux l Lieu jaune l Praire l Roussette l Lotte
Avril : Coquille St Jacques l Araignée l Lotte l Langoustine l Ormeaux l St pierre l Maquereaux
Mai : Araignée l Lotte l Langoustine l Homard l Sole
Juin : Araignée l Langoustine l Homard l Bar sauvage ou ligne l Thon l Sardine l Maquereaux
Juillet : Araignée l Lotte l Langoustine l Homard l Bar sauvage ou ligne l Thon l Sardine l Maquereaux l Moules de bouchot l Pétoncles
Aout : Lotte l Homard l Bar sauvage ou ligne l Thon l Sardine l Maquereaux l Moules de bouchot l Pétoncles l St pierre l Sole l Tourteaux
Septembre : Barbue l St pierre l Homard l Maquereaux l Moules de bouchot l Pétoncles l Sole l Tourteaux l Bouquet Vivant l Roussette
Octobre : Barbue l Langoustine l Homard l Tourteaux l Bouquet Vivant l Coquille St Jacques l Roussette l Ormeaux
Novembre : Barbue l Coquille St Jacques l Roussette l Ormeaux l Turbot l Araignée l St pierre
Décembre : Coquille St Jacques l Ormeaux l Eglefin l Araignée l Plie l Raie
Source : http://armor-pesked.fr/les-saisons-du-poissons/