Falafels quinoa au four sans gluten



Je vous propose cette recette ultra digeste si vous ne supportez pas les légumineuses en cas de troubles digestifs, colon irritable: cette recette de falafel au quinoa fera votre bonheur.

Le quinoa est une céréale riche en vitamines du groupe B qui contient les 10 acides aminés essentiels.

C'est un féculent de qualité qui vous donnera l'énergie nécessaire pour le bon fonctionnement hormonal, cérébral et musculaire.


J'ai choisi une cuisson au four sans friture pour un plat beaucoup plus sain !



- R E C E T T E -

Ingrédients :

- 200gr de quinoa cuit

- 80gr de farine de sarrasin ou autre sans gluten (riz/quinoa)

- 2 cas d'huile d'olive

- 2 cas de graines de tournesol

- 1 oeuf ( sans si version vegan mettre 1cas de psyllium)

- épices : ail,cumin,thym, sel


Préparation :

- Mélanger le quinoa et l'oeuf, l'huile puis ajouter les graines de tournesol, les épices et la farine.

- Former ensuite les falafels à déposer une feuille sulfurisé

- Enfourner à mi-hauteur pendant 20/30min à 190-200*C ( à adapter selon la puissance de votre four)

- Laisser refroidir hors four avant de déguster


Note :

- Pour le quinoa le poids sec triple à la cuisson donc mettre environ 70gr/80gr

- Ajouter plus de farine si le mélange est trop humide et ne tient pas en boule car le dosage de farine dépend de la texture de votre quinoa

- Les falafels se conservent très bien au congélateur donc c'est tout à fait possible de préparer vos repas à l'avance et les repasser au four quand vous le souhaitez.