Pour des problèmes de digestion et aussi pour changer, j'ai voulu faire cette recette. J'aime beaucoup les lentilles corail en curry ou soupe et je me suis dis qu'en faisant des falafels, le résultat ne devrait pas être si mal :D
Ingrédients:
- 1 à 1,5 cup de lentilles corail à faire tremper durant 8h - 2 à 3 grosse cas de tahini (purée de sésame)
- 3 à 5 cas de farine sans gluten (éviter le sarrasin goût prononcé) ajuster le dosage selon la texture.
- Graines de sésame noir
- 1 gousse d'aïl
- cumin, sel
- branche de coriandre fraiche
🔸Option : piment 🌶️
Préparation:
- Mettre les lentilles corail à tremper pendant au moins 8h
- Rincer les lentilles et égoutter.
- Mixer: lentilles, cumin, coriandre, ail, sel, tahini et mettre la préparation dans un bol
- Ajouter ensuite la farine à la préparation et mélanger.
- La texture reste assez collante, la pâte est humide pour qu'elle reste moelleuse à la cuisson.
- Dans une assiette metre les graines de sésame
- Formez des boules et rouler dans les graines de sésame. Une fois recouverte de sésame, la boule colle moins et c'est plus facile pour le façonnage.
Disposez les sur feuille de cuisson et hop au four pendant 20min à mi hauteur à 190°C.
❗Note 1 : lorsque vous formez les boules la pâte doit rester assez collante sinon la texture sera trop sèche après cuisson. Si vous utilisez de la farine avec gluten, mettez la farine au fur à mesure. ‼️Note 2 : adaptez la durée et température de la cuisson selon votre four, le mien est assez faible d'où 190°c pendant 20min.
Hâte d'avoir vos retours ,et partagez moi vos photos sur instagram en me mentionnant @holyfoodandchill