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Galette de patate douce et courgette

Petite recette salée simple, rapide, et très bon 😀

Ingrédients :  – 1 très grosse patate douce (2 fois la taille de ma main) – 2 oeufs fermiers bio – c’est toujours mieux 🙂 – 1/2 courgette râpée et essorée

Préparation : – Retirer la peau de la patate douce et la raper. J’ai également  rajouté une demie courgette histoire de finir les restes. – Mélanger les oeufs battus avec la patate douce et la courgette. – Assaisonner selon vos goûts : sel, poivre,curry 🙂 – Faire chauffer dans une poêle de l’huile de coco – Déposer 1 càs de la préparation dans la poêle, former des galettes et les cuire sur les deux faces.

Alternative :  – version salée : vous pouvez aussi faire les galettes avec de la carotte râpée. – version sucrée : j’adore les faire de façon sucrée au lieu de rajouter des épices vous pouvez mettre de la cannelle, extrait de vanille, stévia.

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