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Galette des rois Vegan

Ingrédients : • 2 pâtes feuilletées sans lactose sans huile de palme (et sans gluten de préférence) : au supermarché ou au bio • 150 gr de poudre d’amande • 2 cas de purée d’amande • 90ml de crème\lait d’amande • 2 càc d’arôme d’amande amer • 1 demi gousse de vanille • 1 à 2 cas de sucre de coco • 120gr de compote de pomme • 30gr d’amandes torréfiés à réduire en poudre

Préparation : • Préchauffer le four à 180° ou selon le programme de votre four pour la cuisson de la pâte feuilletée. • Mélanger la farine,les poudres d’amandes, la poudre de vanille, le sucre.

• Ajouter la purée d’amande, la crème d’amande et la compote.

La pâte doit être assez humide pour qu’elle soit facile à étaler, n’hésitez pas à rajouter de l’eau si elle est trop sèche. N’oubliez surtout pas de gouter votre préparation et de l’adapter à votre convenance pour le sucre, la vanille et l’arôme 😉 je rajoute un peu d’anisette 😏 • Prener vos deux rouleaux de pâte. • Étaler le 1er rond de pâte sur du papier sulfurisé directement posé sur la plaque du four. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une frouchette pour faire des petits trou un peu partout. • Déposer ensuite la frangipane sur le fond de la galette. Attention de ne pas oublier la fève 🙂 pour moi ce sera une amande. Fève comestible 2 en 1 😉 et comme ça personne ne se casse les dents ahah • Etaler la 2ème pate en recouvrant votre moule. Replier les bords afin de fermer la galette et piquer un petit trou au milieu. • Badigeonner la pâte de lait végétal pour la dorer. –> Vous pouvez décorer votre galette avec le reste de pâte en la quadrillant ou utiliser une fourchette comme moi 🙂 • Mettre la galette au four préchauffé à 180 pendant 30min: à adapter le temps de cuisson selon votre four 😉 • Laisser ensuite refroidir à l’air libre aussitôt pour que la frangipane ne s’assèche pas.

Vous pouvez dégustezzzzzzzz ♥

Alternative : – La farine de châtaigne peut-être remplacée par de la poudre d’amandes. – La crème d’amande peut être remplacée par du lait végétal

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