Un de mes aliments préférés les haricots azukis. Ce sont des légumineuses qui sont très connues en asie aussi bien pour les recettes salées que sucrées. Je préfère l’utiliser dans mes recettes sucrées c’est pour ça que je vous partage une de mes recette favorite : le gateau au chocolat 😀 Ne fuyez pas de suite et testez cette recette avant de fermer la page je vous assure que le goût du haricot ne sent absolument pas !
Les avantages des haricots azukis: + riche en protéines et en fibres + peu de glucides et faible charge glycérique –> régule le niveau de sucre dans le sang et évite le pic d’insuline + apport en vitamine A (défense immunitaire, croissance des os) et B9 + source de fer, potassium, magnésium, zinc Ingrédients pour 2 bonnes parts ou 4 petits carrés – 180 gr d’haricots azukis cuits et égouttés – 20 gr de farine d’épeautre (non hybridé de préférence) – 10 gr de farine de souchet (ou poudre d’amande, ou de noisette) – 1 CS de psyllium – 10 gr de sirop de coco – 10 gr de sucre de coco ou sucre de canne complet pour la texture – 25 gr de purée de noisette ou autre purée d’oléagineux – 2 à 3 CS d’eau – 1 bonne poignée de pépites de chocolat et oléagineux selon votre gourmandise – 2gr de levure – vanille, cannelle et une pincée de sel d’himalaya
– Préchauffer votre four à 200°C – Mixer les haricots afin d’obtenir une parte lisse. – Verser la pate dans un bol en y ajoutant tout les ingrédients sauf les pépites et noix concassées. – Goûter votre pâte si elle manque de sucre n’hésitez pas à en rajouter et si elle est trop liquide ajouter de la farine ou poudre d’amande. – Ajouter ensuite les petites de chocolat et mix de noix. – Répartir dans votre moule, vous pouvez ajouter sur le dessus des noix, pépites de chocolat, noix de coco – Enfourner à mi-hauteur à 200°C pendant 15 à 20min selon votre four.
Ingredients: (2 large parts) – 180 gr cooked and rinsed azuki beans – 20 gr “épeautre” flour or any other flour – 10 gr tigernut flour (almond or hazelnut flour) – 1 Tablespoon psyllium – 10 gr coconut syrup – 15 gr coconut sugar – 25 gr hazelnut butter – 3 Tablespoon of water – some chocolate chip and crushed hazelnuts – 2gr baking powder – vanilla, cinnamon and a pinch of salt
– Preheat the oven at 200°C – Mix the cooked and rinsed beans – Put the mixture in a bowl and add all ingredients except choco chip and nuts – Taste the dough and add sugar if it is not enough sweet for you. If your dough is too liquid add some nut flour. – Add the choco chip and nuts – Put the dough in your mould and as a topping you can add nuts, cocoa nibs, coconut or choco chip… – Bake in the oven at 200°C for 15 to 20min according to your oven program.
ENJOYYYYYYYYYY ♥
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