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Mousse chocolat café au lait de coco


Retour en enfance avec cette mousse au chocolat café au lait de coco.

Je ne suis pas fan du jus de pois chiche en remplacement aux oeufs pour cette recette car ce n'est pas digeste d'autant plus que dans cette recette, on ne va rien cuire. Nous allons utiliser le lait de coco qui rajoute de la douceur au cacao et qui a un petit gout de bounty sans la noix de coco rapée que beaucoup n'aiment pas :)

C'est parti à vos fouets !


Ingrédients:

- 1 Can de crème de coco à 17% minimum de matière grasse

- 50gr Cacao bio (cacao cru ou cacao dégraissé possible)

- 1 à 2 Càc de café bio soluble (remplacer par du déca bio, chicoré ou autre substitut de café)

- 2 Dattes à tremper dans de l'eau chaude 15min medjool ou sucre de coco

- Fleur de sel

- Chili (optionnel)

-Topping au choix: copeaux de coco, chocolat, noisettes


Préparation:

- Mixer les dattes trempées (ou sucre) avec le café dans un fond d'eau chaude

- Ajouter le cacao et la fleur de sel, pincée de chili à ce mélange

- Dans un autre bol, mélanger au batteur le lait de coco puis ajouter le mélange chocolaté

N'oublies pas de gouter et ajuster le sucrant / cacao / café à ton goût

- Verser la mousse au chocolat dans des ramequins.

- Réservez au frais durant 4h


Notes:

- Prendre de la crème de coco sans additif marque AYAM par exemple

- Choisir un fouet électrique pour que la crème de coco est une texture de chantilly

- Tu n'es pas obligé de sucrer si tu aimes un le chocolat corsé et le café, tu pourras toujours rajouter du sucre à la fin de la recette si besoin.



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