Tarte aux pommes sans lactose et sans oeuf

Ingrédients :

  • 100 gr de farine de petit-épeautre non hybridé T65 option : remplacer par un mix sans gluten (riz/quinoa/psyllium)

  • 150 gr de farine de riz complet

  • 50 gr de poudre d'amande

  • 80 gr d'huile de coco fondue

  • 2 petites pommes

  • 1 compote sans sucre

  • 80ml à 100ml d'eau - à rajouter au fur et à mesure selon la texture

  • pincée de fleur de sel


Préparation :

  • Préchauffer le four à 190°C

  • Mix 1 : Mélanger les farines, le sel

  • Mix 2 : Mixer l'huile de coco et la purée d'amande

  • Mélanger le mix 1 et le mix 2

  • Ajuster l'eau en fonction de la texture de la pâte, pétrir pour la travailler

  • Etaler la pâte sur un papier sulfurisé et disposer sur une plaque ou dans un moule .

  • Mettre la purée de pomme sur le fond de tarte, puis disposer les tranches de pommes et saupoudrer de cannelle et sucre de coco.

  • Rabattre le surplus de pâte sur les pommes pour avoir ce côté tarte rustique.

  • Pour dorer la pâte vous pouvez mélanger du sucre à du lait ou yaourt de coco pour répartir sur les rebords de la pâte.

  • Enfourner 25/30min dans un four préchauffé à 190°C (Adapter la cuisson selon le programme de votre four).

  • Laisser refroidir sur une grille froide dès la fin de la cuisson.


Facultatif : Vous pouvez servir avec une crème de coco, chantilly de coco, yaourt de coco, purée d'amandes.