Pour cette recette, je me suis inspirée de la pâte du blog de Mailofaitmaison. Elle propose de très bonnes recettes je vous conseille d’ailleurs son blog 🙂
J’utilise un moûle perforé et mes fond de tarte cuisent beaucoup mieux maintenant !
Vous pouvez l’acheter ici , le mien fait 20cm et j’ai pu avoir 4 grosses parts.
Ingrédients:
Pâte à tarte
– 120gr de farine de Kamut complète
– 30 gr de farine de lupin
– pincée de sel
– 30gr de purée d’amande
– 80gr d’eau
Appareil:
– 150gr de tofu lacto fermenté de sojami
(possibilité de remplacer par du chou-fleur crus ou haricots blancs cuits et égoutter)
– 300gr d’oignons/poireaux
– 80 gr d’eau
– 3 CS de sauce tamari
– 1/2 gousse d’ail (petite)
– épices : ail des ours, basilic, origan, mélange “cinq parfums”, sel
Vous pouvez choisir les épices que vous désirez 🙂
Préparation:
Fond de tarte:
– Préchauffer votre four à 200°C
– Mélanger tous les ingrédients secs puis ajoutez purée d’amande et en dernier mettre l’eau au fur et à mesure.
– Former une boule et étaler votre pâte. Attention a ce qu’elle ne soit pas trop fîne.
– Disposer la pâte dans votre moûle et utiliser les chûtes pour faire des petits dessins sur votre tarte 🙂
Appareil :
– Faire cuire les oignons/poireaux émincés avec vos épices, jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides. Rajouter de l’eau lors de la cuisson s’ils accrochent.
– Mixer le tofu, la sauce tamari, l’eau, gousse d’ail. Ajouter l’eau au fur et à mesure
Votre préparation doit être épaisse et non liquide sinon vous allez tremper votre fond de tarte.
– Mélanger les deux préparations puis répartir dans le fond de tarte
– Enfourner 45min à 200°C selon le programme de votre four.
Enjoy ❤
