Recette sans lactose, sans gluten et à ig bas avec du sarrasin, sucre de coco pour ne pas avoir un pic d'insuline !
Ingrédients(10 cookies)
100gr de farine de sarrasin
40 gr de farine de riz complet
50gr de purée de sésame blanche ou demi complet
50gr de purée de pomme sans sucre
15gr de sucre de coco
50ml à 80ml d'eau - à rajouter au fur et à mesure selon la texture
Pépite de chocolat noir à 85% minimum (compo simple sans additif : beurre de cacao, pâte de cacao, sucre de coco)
1 cac de bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre
pincée de fleur de sel
Préparation :
Mix 1 : Mélanger les farines, le sel, les pépites de chocolat, le sucre de coco
Mix 2 : Mixer la purée de pomme et la purée de sésame
Mélanger le mix 1 et le mix 2
Ajouter 1 càc de bicarbonate + 1 bouchon de vinaigre de cidre
Placer la pâte au frais 20min (optionnel mais mieux pour la cuisson)
Retirer du frigo et faire des boules à placer sur un papier cuisson
Enfourner 20min dans un four préchauffé à 190°C (Adapter la cuisson selon le programme de votre four).
Pour les gourmands remettez quelques pépites sur le dessus
Laisser refroidir hors four sur une grille froide dès la fin de la cuisson.
" Manger un cookie par jour sauvera votre journée "
@holyfoodandchill
Enjoy (et surtout n'oubliez pas de le tremper dans votre café ou chocolat chaud :D )