Cookies Sarrasin Tahini sans lactose et sans gluten

Recette sans lactose, sans gluten et à ig bas avec du sarrasin, sucre de coco pour ne pas avoir un pic d'insuline !

Ingrédients(10 cookies)

• 100gr de farine de sarrasin

• 40 gr de farine de riz complet

• 50gr de purée de sésame blanche ou demi complet

• 50gr de purée de pomme sans sucre

• 15gr de sucre de coco

• 50ml à 80ml d'eau - à rajouter au fur et à mesure selon la texture

• Pépite de chocolat noir à 85% minimum (compo simple sans additif : beurre de cacao, pâte de cacao, sucre de coco)