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Cookies Sarrasin Tahini sans lactose et sans gluten

Recette sans lactose, sans gluten et à ig bas avec du sarrasin, sucre de coco pour ne pas avoir un pic d'insuline !

Ingrédients(10 cookies)

  • 100gr de farine de sarrasin

  • 40 gr de farine de riz complet

  • 50gr de purée de sésame blanche ou demi complet

  • 50gr de purée de pomme sans sucre

  • 15gr de sucre de coco

  • 50ml à 80ml d'eau - à rajouter au fur et à mesure selon la texture

  • Pépite de chocolat noir à 85% minimum (compo simple sans additif : beurre de cacao, pâte de cacao, sucre de coco)