Palets sarrasin au chocolat

Cette recette est un mix entre rose des sable et les galettes de riz soufflées au chocolat bien trop chargé en sucre. La recette est sans gluten et sans lactose. Prenez un chocolat noir à 70% minimum et plus si vous aimez le cacao pour limiter la quantité de sucre.


Ingrédients (6 palets selon le diamètre de ton moule)

  • 150gr de sarrasin décortiqué

  • 100gr de compote de pommes sans sucres

  • 1 càs de purée d'amande ou tahini

  • 1/2 cac de fleur de sel

  • 1/2 tablette de chocolat (à 70% Dardenne ou Vivani 85%, les deux sont très biens)

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 180°C

  • Mélanger la compote et la purée d'amande

  • Ajouter le sarrasin, fleur de sel et disposer le mélange dans un moule ( le mien est un moule en silicone pour muffin)

  • Enfourner 20min à 180°C, puis laisser refroidir avant de démouler

Glaçage :

  • Faire fondre le chocolat au bain marie

  • Napper votre palet de chocolat sur une face (ou entièrement c'est toi qui vois)

  • Laisser le nappage prendre au frais avant de le déguster tes palets au chocolat


NOTES :

- Tu peux faire toi même ton nappage avec du cacao,huile de coco et sucre de coco

- Si ton moule n'est pas rond tu peux très bien le faire avec une forme de barre par exemple








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