Giant Cookie Peanut Butter, Vegan & Gluten Free
Recette sans lactose, sans gluten, ig bas....et riche en fibres et protéines.
L'ingrédients magique ici : Les haricots noirs :)
A vos fourneaux !
Pourquoi je fais le choix du sans sucre ou indice glycérique bas : pour ne pas causer un pic d'insuline dans le sang et se retrouver hyper fatigué au moment de la digestion. Mais avant tout, je fais des recettes à IG bas pour que mes recettes soient accessibles aux personnes en surpoids, diabétiques ou pour les personnes dépendantes au sucre.
Ingrédient (1 cookie géant)
100gr d'haricots rouges cuits rincés et égouttés (conserve sans sel de préférence ou alors rincer longtemps à l'eau)
15gr d'huile de coco liquide ou peanut butter
20gr de cacao en poudre bio et non sucré + pincée de fleur de sel si vos haricots rouges ne sont pas salés
15gr à 25gr de sucre de coco
Des pépites de chocolat à 85% minimum (compo simple sans additif : beurre de cacao, pâte de cacao, sucre de coco)
Topping : ce qui vous fait plaisir
Pour moi : noisettes, peanut butter et chocolat noir
Préparation :
Préchauffer à 180°c ou selon programme de votre four
Mixer tous les ingrédients : haricots rouges, cacao, sucre, huile de coco.
Attention à ne pas trop mixer, arrêtez vous quand la texture est pâteuse et non liquide. Gouter la pâte et ajouter du sucre, cacao beurre de cacahuètes si vous aimez ça
Ajouter à la pâte les pépites de chocolat, mélanger à nouveau à la main
Ajouter de l'eau si le mélange est trop sec.
Mélanger le tout, former un gros cookie sur une feuille en silicone ou papier sulfurisé.
Ajouter les pépites, les noisettes sur votre cookie
Version cookie sans cuisson : passez à l'étape topping
Enfourner 20min dans un four préchauffé à 180°C (Adapter la cuisson selon le programme de votre four).
Laisser refroidir hors four sur une grille froide dès la fin de la cuisson.
Topping : beurre de cacahuètes - mélanger le peanut butter avec un peu huile de coco pour que le peanut soit liquide.
Une fois le cookie refroidi faites des petits filaments de peanut butter sur le dessus
Reminder : " Manger un cookie par jour sauvera votre journée "
@holyfoodandchill
Enjoy
