Giant Cookie Peanut Butter, Vegan & Gluten Free

Cookie peanut butter

Recette sans lactose, sans gluten, ig bas....et riche en fibres et protéines.

L'ingrédients magique ici : Les haricots noirs :)

A vos fourneaux !

Pourquoi je fais le choix du sans sucre ou indice glycérique bas : pour ne pas causer un pic d'insuline dans le sang et se retrouver hyper fatigué au moment de la digestion. Mais avant tout, je fais des recettes à IG bas pour que mes recettes soient accessibles aux personnes en surpoids, diabétiques ou pour les personnes dépendantes au sucre.

Cookie Géant Beurre de cacahuètes

Ingrédient (1 cookie géant)

• 100gr d'haricots rouges cuits rincés et égouttés (conserve sans sel de préférence ou alors rincer longtemps à l'eau)

• 15gr d'huile de coco liquide ou peanut butter

• 20gr de cacao en poudre bio et non sucré + pincée de fleur de sel si vos haricots rouges ne sont pas salés

• 15gr à 25gr de sucre de coco

• Des pépites de chocolat à 85% minimum (compo simple sans additif : beurre de cacao, pâte de cacao, sucre de coco)

Topping : ce qui vous fait plaisir

Pour moi : noisettes, peanut butter et chocolat noir

Préparation :

• Préchauffer à 180°c ou selon programme de votre four

• Mixer tous les ingrédients : haricots rouges, cacao, sucre, huile de coco.

• Attention à ne pas trop mixer, arrêtez vous quand la texture est pâteuse et non liquide. Gouter la pâte et ajouter du sucre, cacao beurre de cacahuètes si vous aimez ça

• Ajouter à la pâte les pépites de chocolat, mélanger à nouveau à la main

• Ajouter de l'eau si le mélange est trop sec.

• Mélanger le tout, former un gros cookie sur une feuille en silicone ou papier sulfurisé.

• Ajouter les pépites, les noisettes sur votre cookie

Version cookie sans cuisson : passez à l'étape topping

• Enfourner 20min dans un four préchauffé à 180°C (Adapter la cuisson selon le programme de votre four).

• Laisser refroidir hors four sur une grille froide dès la fin de la cuisson.

• Topping : beurre de cacahuètes - mélanger le peanut butter avec un peu huile de coco pour que le peanut soit liquide.

• Une fois le cookie refroidi faites des petits filaments de peanut butter sur le dessus

Reminder : " Manger un cookie par jour sauvera votre journée "

@holyfoodandchill

Enjoy

Vegan Giant Cookie peanut butter